ENSALADA DE LENTEJAS

Las cantidades son orientativas y los ingredientes varían dependiendo de lo que tengamos en casa.

Así como en repostería las cantidades tienen que ser exactas, en las recetas saladas no hace falta ser tan estricto/a

INGREDIENTES:

Lentejas cocidas. Puedes prepararlas en casa o comprarlas ya cocidas, yo esta vez use 210 gr. marca Carrefour®

Lechuga Iceberg 

Judias Verdes

Cebolleta

Zanahoria

2-3 Tomates tipo pera

AOVE

Vinagre de Vino Blanco

Comino molido

Sal

Opcional: unas hojas de cilantro para decorar

PREPARACIÓN:

1.- Raspamos la zanahoria, lavamos, despuntamos y troceamos las judía. Cocemos en agua con sal.

2.- Lavamos los tomates, le quitamos las pepitas y los cortamos en tiras.

3.- Hacemos lo mismo con la lechuga iceberg (puede sustituirse por col)

4.- En un bol suficientemente grande para que nos permita remover todos los ingredientes con cuidado (yo tuve que cambiar de bol a media receta) ponemos todos los ingredientes.

5.- En un bote o un frasco que cierre herméticamente, vertemos AOVE (cantidad a nuestro gusto), vinagre de vino blanco, comino molido y sal (opcional), cerramos y agitamos hasta conseguir una especie de emulsión.

6.- Vertemos por encima de la ensalada,  mezclamos con cuidado para que no se rompan los ingredientes y ya tenemos nuestra ensalada de lentejas lista para servir