Ensalada de Escarola con Uvas

El calor es insoportable… pasamos de un frío invernal a un calor tórrido, sin más, sin termino medio y así no hay cuerpo que aguante… no hay ganas de meterse en la cocina y sólo apetece tomar alimentos fríos y fresquitos. 

En casa hoy hicimos esta ensalada, temía que la salsa fuera "pelín" fuerte y resultó genial, creo que podré adaptarla a otro tipo de recetas además de la ensalada.

Para hacerla necesitas:

1 cogollo de escarola

100gr. de Nueces peladas

1 racimo de Uvas

2 Tomates

1 Cebolla Dulce

2 dientes de Ajo

1 cucharada de Mostaza

Aceite de Nueces (si no tienes, usa de girasol)

Sal, Pimienta, Vinagre de Vino Blanco

Prepara cada ingrediente por separado antes de mezclarlos en la ensaladera.

1.- Desgrana y lava las uvas, sácale las semillas y si lo prefieres quítales también la piel.

2.- Lava los tomates y córtalos en cuartos o en octavos, dependiendo del tamaño del tomate y de como quieras tu que sean de grandes los trozos.

3.-Pela las cebollas, córtalas en rodajas finas y separa los aros.

4.- Lava cuidadosamente la escarola, escúrrela y si puedes, centrifúgala… la idea es que quede lo más seca posible.

5.- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

6.- Pon el vingre en un tazón, salpimenta, añade el ajo picado, la mostaza y el aceite de nueces. Bate bien.

Mezcla los ingredientes en una ensaladera, báñala con la salsa, revuelve y la ensalada está lista para servir.