Seitán Estofado con Setas y Crema de Patata

INGREDIENTES:

Para tres o cuatro personas (dependiendo de la cantidad de seitán)

1 trozo de Seitán (lo tenía congelado y pesaba 400 gr.)

250 gr. de Setas Shiitake

250 gr. de Setas Portobello

2 dientes de Ajo

1 chorro de Vino Blanco

Sal, Pimienta, Perejil picado

Aceite (preferiblemente AOVE)

Para la Crema de Patata:

1-2 Patatas

50-100 ml. Bebida Vegetal (la que más te guste) 

50-100 ml. Aceite de Oliva (mejor que sea AOVE)

Sal, Pimienta Blanca

Como preparar la Crema de Patata => (AQUI)  

PREPARACIÓN:

1.- Pelar y picar la cebolla y el ajo.

2.- Limpiar y trocear las setas.

3.- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo, hasta que estén transparentes.

  

4.- Añadir las setas, sofreír hasta que empiecen a dorarse, entonces agregar el seitán cortado en dados o en trozos irregulares. Dejar que tome algo de color, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. 

5.- Verter un chorro de vino blanco y salpimentar. Dejar que el vino se reduzca.

6.- Retirar del fuego y dejar reposar. En el momento de servir, espolvorear con perejil picado y acompañar con la crema de patata.

NOTA: En los siguientes enlaces encontrarás tres formas diferentes de preparar Seitán:

A la manera tradicional (A partir de harina) => (AQUI)  

Como fiambre =>(AQUI)   

A partir de gluten de trigo =>(AQUI)