Puding de Chía y Albaricoque

Para dos personas

INGREDIENTES:

1 Taza de Bebida Vegetal (usé de coco con arroz marca Alpro)

2 cucharadas de Semillas de Chía

4-5 Albaricoques

OPCIONAL: Azúcar de caña, stevia, panela… para endulzar

PREPARACIÓN:

  

1.- Mezclamos las semillas de chía con la bebida vegetal y metemos en el frigorífico durante unas horas (yo lo dejé desde la noche anterior). Remover alguna que otra vez.

  

2.- Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los trituramos.

3.- Cubrimos el fondo de un vaso con fruta y ponemos encima la chía. 

  

4.- Ya está listo!!!! Esta receta tan sencilla se puede hacer con otro tipo de fruta: caquis, fresas… Yo al pudíng de albaricoque no le añadí ningún tipo de endulzante, al de fresas, le añadí stevia a la fruta triturada y lo decoré con frutas del bosque.