Trigo Sarraceno con Puerro y Pimiento
INGREDIENTES:
2-3 dientes de Ajo
1 Puerro
1 Pimiento Verde
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
1.- Lavamos el alforfón (trigo sarraceno) en agua y lo cocemos durante unos 20 minutos en una olla con agua y sal. La proporción es de dos tazas de agua por cada taza de alforfón. Escurrimos si hubiera quedado algo de líquido.
2.- Pelamos y picamos finamente el ajo. Pelamos el puerro y lo cortamos en aros. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras redondas.
3.- Ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y salteamos el ajo, puerro y pimiento. Añadimos el trigo sarraceno, salamos y rehogamos bien.
4.- Al servir, espolvoreamos con pimienta negra molida.
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