Soba Noodles con Brotes de Soja

INGREDIENTES:

200 gr.de Brotes de Soja

2 Cebolletas

150 gr. de Tofu 

3 dientes de Ajo

1 chorrito de Aceite de Oliva (2-3 cucharadas)

Salsa de Soja 

150 gr. de fideos Soba

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Escurre y comprime bien el tofu para que pierda el líquido. Córtalo en daditos.

2.- Limpia las cebolletas y córtalas en trozos

3.- Pela y pica los dientes de ajo.

4.- Lava los brotes de soja y escúrrelos.

5.- Cuece los noodles en abundante agua con sal (Sigue las instrucciones del fabricante) (unos tres minutos) Escurre.

 

6.- Mientras se cuecen los fideos, pon un chorrito de aceite en una sartén y saltea el tofu con el ajo, dale un par de vueltas y añade la cebolleta , salpimenta, dale unas vueltas y vierte un chorro de salsa de soja.

7.- Echa los brotes de soja, remueve un par de veces y añade los fideos, remueve para que se mezclen los sabores y listo!!!!