Torciglioni con Champiñones Encebollados

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

1 Cebolleta

2 dientes de Ajo

250 gr. de Champiñones

300 gr. de Pasta Torciglioni (más o menos, depende de la cantidad que quieras por persona)

200 ml. de Nata de Avena

1 rama de Apio

Tomates Cherry para decorar (usé 7)

Albahaca, Romero, Tomillo, Orégano

Sal y Pimienta (usé negra)

Aceite de Oliva

Queso Vegano (usé Venus de Divina Teresa rallado en el momento)

OPCIONAL: Levadura de Cerveza para gratinar si quieres que quede con un aspecto tostadito.

PREPARACIÓN:

1.- Cocina la pasta según las instrucciones del evase.

2.- Lava el apio y córtalo en rodajas.

2.- Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.

3.- Pela la cebolla y pícala finamente, haz lo mismo con el ajo.

4.- Echa un chorro de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo. Cuando veas que está transparente, agrega los champiñones y el apio. Remueve, salpimenta y espolvorea con las especias. Deja que se haga un par de minutos.

5.- Vierte la nata de avena, remueve con cuidado y deja un minuto más.

6.- Pon la pasta en una bandeja refractaria, echa por encima el rehogado. Espolvorea con la levadura de cerveza y con el queso vegano.

7.-Introduce en el horno a 180ºC (precalentado previamente) con el fuego por arriba y deja hasta que el queso se funda y la levadura se tueste un poco.