Calabacines al Vino

INGREDIENTES:

500 gr. de Calabacin (usé 2)

1 Cebolleta

1 Puerro

2 dientes de Ajo

350 gr. de Tomates (usé 2)

Vino Blanco

Tomillo, Romero, Sal, Pimienta (usé negra)

Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

1.- Limpia, lava y corta en aros la cebolleta y el puerro.

2.- Pela y pica los dientes de ajo.

3.- Echa un chorro de aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el puerro, cuando veas que la cebolla está transparente, añade el ajo picado.

4.- Mientras tanto, lava el calabacín y córtalo en rodajas. Échalo en la sartén del sofrito. Remueve.

5.- Lava los tomates, córtalos en trozos y añádelos también a la sartén, vierte un chorro de vino blanco y remueve.

6.- Deja que se haga durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.

7.- Un minuto o dos antes de retirar del fuego, salpimenta y espolvorea con el romero y el tomillo

NOTA: Puedes ponerlo como plato único, pero va genial acompañado de arroz (en la foto basmati)