Espinacas con Garbanzos

INGREDIENTES:

600 gr. de Espinacas 

250 gr. de Garbanzos

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

Sal

Pimienta

Comino

Laurel

Aceite de Oliva

OPCIONAL: Cayena molida

PREPARACIÓN:

1.- Cuece los garbanzos (puestos a remojo la noche anterior) en agua con sal y 1-2 hojas de laurel. Una vez que estén hechos, retira y reserva.

2.- Pela la cebolla y córtala en aros.

3.- Pela el ajo y pícalo finamente.

4.- Vierte un chorro de aceite de oliva en una sartén y rehoga los aros de cebolla y el ajo.

5.- Añade poco a poco las espinacas, según se van reduciendo de tamaño, vas añadiendo más. Vete removiendo y mezclando.

6.- Agrega los garbanzos, remueve.

7.- Sazona con pimiento (usé negra), comino y si quieres, con cayena molida. Remueve, compruebe el punto de sal. Retira del fuego y listo.