Crema Catalana Vegana

QUE NECESITAS:

1 L. de Bebida Vegetal (usé de Avena)

1trozo pequeño de calabaza, para dar color a la crema (usé 180 gr. pesada sin piel ni semillas)

3 cucharadas bien colmadas de Maizena (60 gr. más o menos)

150 gr. de Azúcar Moreno

2 ml. de aroma de Vainilla

1/2 cucharadita de agar-agar

Azúcar de Caña Bio sin refinar para hacer el caramelo

1 palito de Canela en Rama

La piel de un Limón

NOTA: Esta crema quedará de un tono oscuro, por el azúcar integral moreno, si quieres que quede de un color dorado (por la calabaza), usa azúcar blanco

COMO HACERLA:

1.- Cuece la calabaza en agua. Escúrrela y pásala por la batidora. Reserva.

2.- Pon la bebida vegetal en un cazo, con la piel de limón, el azúcar y el palito de canela. Remueve bien y espera a que hierva. En ese momento retira del fuego. Reserva.

3.- En medio vaso de agua fría deshace el agar-agar y la maizena y échalo en el cazo. Remueve.

4.- Vuelve a poner el cazo al fuego. Vierte el puré de calabaza y el aroma de vainilla, remueve unos instantes.

5.- Echa la crema en cazuelitas de barro y cuando esté fría, mete en el frigorífico.

6.- En el momento de servir, cubre con una capa de azúcar (usé de caña bio sin refinar) y quema con el soplete…. y a disfrutar!!!!!