Tarta de Espinacas

INGREDIENTES:

Espinacas (2 manojos)

350 gr. de Tomates

Aceite de Girasol

1 cucharada de Ajonjolí (semillas de sésamo)

1/2 cucharadita de postre de Cominos

Orégano para espolvorear

Queso Mozzarella Vegano (usé 6 lonchas de Divina Teresa)

Sal y Pimienta

Levadura de cerveza desamargada en copos para espolvorear.

Para la masa:

Podemos utilizar masa de hojaldre o masa brisa veganas ya preparadas o preparar nosotros una especie de masa de pan sin fermentar, para ello necesitaremos:

250 gr. de Harina de Trigo (usé integral)

80 cc. de Aceite de Girasol

1 pizca de Sal

150 cc. de Agua (más o menos)

PREPARACIÓN:

1.- Prepara una masa con la harina, el aceite,  el agua y la pizca de sal

2.- Extiende la masa sobre un molde e introducelo en el horno precalentado, durante unos diez minutos más o menos. Si usas hojaldre o masa brisa industrial, sigue las instrucciones del fabricante.

3.- Lava las espinacas, cuécelas y trocéalas.

4.- Vierte un chorrito de aceite de girasol en la sartén y pon el comino y el ajonjolí. Rehoga. Añadie las espinacas y salpimenta.

5.- Rehoga durante unos minutos y echa sobre la masa horneada (o sobre la masa de hojaldre o masa brisa que habremos comprado)

6.- Corta el tomate en dados, cubre las espinacas y coloca encima las lonchas de queso mozzarella vegano. Espolvorea con la levadura de cerveza.

7.- Mete de nuevo el molde en el horno y deja que se haga por espacio de 15 ó 20 minutos. Si usas masa de hojaldre industrial, sigue las instrucciones del fabricante (normalmente el tiempo es de media hora).