Hamburguesas de Habichuelas y Champiñones

INGREDIENTES:

500 gr. de Alubias blancas cocidas

250 gr. de Champiñones

2 cucharadas de Pan rallado

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

Aceite de Girasol

1 cucharadita de Cilantro molido

1 cucharadita de Comino molido

Sal, Pimienta, Perejil

PREPARACIÓN:

1.- Cuece las alubias, yo lo hice en la olla a presión durante 20 minutos.

2.- Pica la cebolla y el ajo finamente.

3.- Pon un chorro de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, removiendo para que no se queme. Cuando esté transparente, echa el ajo picado, el cilantro y el comino. Remueve.

4.- Añade los champiñones y deja que se hagan durante unos cinco o seis minutos. Vierte en un bol y reserva.

5.- Echa las alubias en un plato y deshazlas con un tenedor. Añádelas al bol, salpimenta y espolvorea con perejil. 

6.- Agrega el perejil, remueve. 

7.- Dale forma a las hamburguesas, yo utilizo un aro de emplatar, pero no es imprescindible y colócalas en la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal. Píntalas con un poco de aceite (opcional).

8.- Introduce la bandeja en el horno y deja que se asen las hamburguesas con el horno precalentado, a temperatura de 200-220ºC, en la parte alta del horno ( fuego por arriba, usando sólo el gratinador) durante unos cinco minutos por cada lado.