Lacitos con Brócoli y Tofu

INGREDIENTES:

200 gr. de pasta "Lacitos"

300 gr. de Brócoli (ya separado en "arbolitos")

1 cebolla 

3 cucharadas soperas de tomate frito

Vino Blanco (usé Alvariño)

200 gr. de Tofu

100 gr. de tomatitos Cherry

Aceite de Oliva

Sal, Pimienta Negra, Cúrcuma, Jengibre

PREPARACIÓN: 

1.- Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

2.- Cocer el brócoli. Yo lo hice al vapor durante cinco minutos. Reservar.

3.- Cortar el tofu en dados pequeños y saltearlo en una sartén o freirlo (al gusto de cada uno). Escurrir y reservar. Saltear también los tomatitos y dejarlos en reserva

4.- Picar finamente la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con un chorro de aceite de oliva (mejor oliva virgen)

5.- Cuando esté dorada añadir 3 cucharadas de tomate frito (o salsa de tomate casera) y un chorro de vino blanco. Remover, salpimentar y espolvorear con cúrcuma y jengibre molido. 

6.- Añadir la pasta y el brócoli, remover con cuidado para que no se rompan los "arbolitos" y verificar la sal.

7.- Echar el tofu y los tomates cherry y volver a remover con cuidado.