13 de febrero de 2013

Alcachofas con pasta (Fusilli)



1/2 cebolla
2-3 tomates maduros
3-4 Alcachofas
300 gr. de pasta Fusilli
1 cucharadita de pimentón
sal, orégano, aceite de oliva

Cuece la pasta al dente en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Reserva.
Pica finamente la cebolla y ponla en una sartén con un poco de aceite, cuando esté pochada, añade el tomate picado en daditos, la sal y una cucharadita de pimentón, revuelve y deja que se vaya haciendo la salsa a fuego suave. 
Pela y corta las alcachofas (también se pueden usar congeladas) y añadelas al sofrito, tapa la sartén y deja que continue cocinandose lentamente alrededor de diez minutos.
Cuando está hecho, echas las aceitunas cortadas en rodajas, orégano a gusto y mezclas con la pasta.

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