Empanada de Espinacas

Ingredientes:
Espinacas
1 cebolla
1 tomate
Masa de empanada (sin ingredientes de origen animal)
Aceite, margarina y sal.

Cocemos las espinacas, las escurrimos y reservamos.
Freimos la cebolla, cuando esté transparente, echamos el tomate, luego las espinacas y le damos unas vueltas. Salpimentamos.
Extendemos la masa de empanada, ponemos el relleno y cubrimos con otra hoja de masa de empanada, decoramos como deseemos con trocitos de masa, le hacemos unos agujeros para que no infle y ponemos en un molde de horno engrasado con margarina.
Metemos en el horno precalentado y cocemos durante 20-30 min.a 200ºC hasta que este bien dorada.
RECETA REALIZADA POR PURA CAMIÑA